Простой в приготовлении и невероятно вкусный торт, который может порадовать даже самых искушенных сладкоежек. Хотя этот рецепт не претендует на полную аутентичность, он прекрасно отражает дух знаменитых кондитерских изделий.
Необходимые ингредиенты
- Молоко – 550 мл
- Темный шоколад (70-80% какао) – 100 г
- Пшеничная мука – 300 г
- Сахарная пудра – 40 г
- Соль – 1/4 ч.л.
- Какао-порошок – 20 г
- Куриные яйца – 3 шт.
- Ром – 10 мл
- Сливочное масло – 80 г
- Растительное масло – 20 мл
Приготовление блинов
Из указанного количества ингредиентов можно приготовить два торта диаметром 18 см и высотой около 10 см, либо один большой торт. Начните с растопления шоколада на водяной бане. Нагрейте 300 мл молока и аккуратно влейте его в растопленный шоколад, тщательно перемешивая до полного растворения шоколада.
Просейте 220 г муки, смешайте с какао-порошком, сахаром и солью. Эту сухую смесь соедините с оставшимся молоком. Отдельно взбейте яйца в густую пену и добавьте их в молочно-мучную смесь. Затем влейте растопленное сливочное масло, шоколадную массу и ром. Если тесто покажется слишком жидким, добавьте немного муки – консистенция должна напоминать жидкую сметану. Дайте тесту настояться на столе в течение 2-3 часов.
Смазывайте сковороду растительным маслом, разогрейте, и начинайте жарить блины: по 30 секунд с одной стороны и 15 с другой. Готовые блины укладываются в стопку и накрываются полотенцем, чтобы не высохнуть.
Вкусный крем и начинка
Для крема взбейте 500 мл сливок 33% до легкого состояния. Как только появятся следы от венчиков, добавьте 300 г творога 18% и немного ванили, перемешайте на низкой скорости. Затем введите 4 ст. л. сахарной пудры и увеличьте скорость до максимальной, взбивая еще около 20 секунд. Будьте осторожны, чтобы не перевзбить.
В качестве начинки идеально подойдут консервированные манго или персики. Соберите торт, прослаивая блины щедрым количеством крема. Отправьте в холодильник на 6 часов, чтобы он настоялся, и насладитесь удивительным и нежным вкусом.
