Домашняя колбаса – это не только просто и вкусно, но и экономично. Такой вариант угощения можно легко приготовить на своей кухне. Рекомендуем попробовать!
Ингредиенты для приготовления
- 1,5 кг куриного филе
- 200-300 г свиного сала (по желанию)
- 200-250 мл сливок 33%
- чеснок
- 2-3 лавровых листа
- черный молотый перец
- соль
- 2,5 м свиной кишки
Пошаговая инструкция
1. Куриное филе нарезать мелкими кубиками. Для любителей проще — его можно прокрутить через мясорубку, однако небольшой нарезки достаточно, чтобы добиться насыщенного вкуса, сообщает Готовим с Ириной Хлебниковой.
2. В куриное мясо добавить мелко нарезанный чеснок, размятые лавровые листочки, молотый перец и соль. Это придаст колбасе пикантный аромат и вкус.
3. По желанию, для большей сочности, добавить нарезанное сало. Некоторые гурманы дополнительно используют куриную кожу или жир, чтобы увеличить рыхлость и влажность готового продукта. Все тщательно перемешать и добавить сливки.
4. Оставить массу на 2-3 часа в холодильнике для настойки. Перед фаршированием важно проверить консистенцию массы — если она слишком густая, можно добавить немного сливок, бульона или воды.
5. Начинить свиные кишки приготовленной смесью, оставляя достаточно места для расширения во время готовки. Используйте иголку для наколки, чтобы избежать лопания колбасы.
6. Отварить колбасу в подсоленной воде в течение 15-20 минут. После варки обсушить и обжарить до румяной корочки.
Готовая колбаса сможет храниться в холодильнике до трех дней или же ее можно заморозить для дальнейшего использования. Сделайте этот рецепт частью своего гастрономического репертуара!
