Обострение осени проникает даже в солнечную Анапу: ветер свистит, температура колеблется вокруг +18°С, а чайки собираются, ожидая своей порции угощений. Именно в таком настроении моя соседка, Фатинья Анастасовна, решила порадовать всех своим новым рецептом закусочных помидоров.
Неповторимый вкус с простыми ингредиентами
На ярмарке Фатинья приобрела свежие зеленые помидоры, а когда ее зять запросил закуску, она быстро принялась за дело. Рецепт не требует сложных действий, но настаивать на результат нужно минимум три дня.
Вот что понадобится для приготовления:
- Зеленые помидоры – 600 г
- Чеснок – 2 средние головки
- Соль – 2 ч.л. с горкой
- Петрушка – 50 г
Этапы приготовления
Для начала стоит тщательно вымыть помидоры и нарезать их кружочками толщиной около 5 мм. Чеснок очищается и измельчается, а петрушка шинкуется. Затем необходимо соединить чеснок с петрушкой. В глубокую стеклянную посуду укладываем треть нарезанных помидоров, слегка посаливаем, добавляем треть чесночно-петрушечной смеси, и так продолжаем в три слоя — помидоры, чеснок с петрушкой, до завершения всех ингредиентов. Сверху накрываем тарелкой, прижимаем грузом и оставляем на кухонном столе на ночь.
Утром закуска отправляется в холодильник на три дня, чтобы помидоры смогли «созреть» в собственном соку.
Как подавать закуску
Когда закуска готова, ее следует переложить в красивый салатник и полить оливковым маслом. Для более насыщенного вкуса можно использовать нерафинированное подсолнечное масло с ароматом семечек и добавить тонкими колечками нарезанный красный лук — это придаст блюду особую нотку.
Рецепт от Фатиньи Анастасовны стал настоящей находкой, и теперь его будет легко повторить каждому любителю оригинальной кухни. Приятного аппетита!
