Мусака – одно из самых любимых блюд греческой кухни, и сегодня представляем вам популярный рецепт, в котором главную роль играют баклажаны. Этот вариант был создан в таверне Салоников, а привезённый с собой греческий сыр делает его поистине аутентичным в сердце морозной Москвы.
Необходимые ингредиенты
Чтобы приготовить около восьми порций этого кулинарного шедевра, вам понадобятся:
- 4 крупных баклажана
- 500 г картофельных клубней
- 1 стакан тертого сыра кефалотири (или любого твердого сыра)
- 6 белков
- 2 стакана панировочных сухарей (плюс немного для посыпки формы)
- Оливковое масло
- Соль по вкусу
Молочный соус и мясная начинка
Кроме этого, понадобятся следующие ингредиенты для молочного соуса:
- 200 г сливочного масла
- 100 г муки
- 4 стакана молока
- 8 желтков
- Щепотка мускатного ореха
Для мясного соуса нужно использовать:
- 700 г говяжьего или бараний фарша
- 2 крупных луковицы
- 2 зубчика чеснока
- 1/2 стакана красного сухого вина
- 1 ч. л. молотой корицы
- Петрушка по вкусу
- 2 ст. л. томатной пасты
- 250 мл нарезанных помидоров в собственном соку
- 1 ч. л. сахара
- 5 горошин душистого перца
- Соль и черный перец по вкусу
Пошаговая инструкция по приготовлению
Приятного аппетита! На сайте gastronom.ru можно найти множество интересных и вкусных рецептов этого и других блюд!
