Скоро настанет Новый год, и время задумывается о новогодних угощениях и подарках. Безусловно, самый ценный подарок — тот, что сделан собственноручно. И если он также может украсить ёлку и стать сладким угощением — это вдвойне приятно!
Ингредиенты для теста и глазури
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 2 ч. ложки молотого имбиря
- 1,5 ч. ложки соды
- 1 ч. ложка молотой корицы
- 0,5 ч. ложки молотой гвоздики
- 1 ч. ложка молотого кардамона
- 3 ч. ложки мёда
- 1 яйцо
Для глазури:
- 150 г сахара
- 1 белок сырого яйца
- 1 ч. ложка лимонного сока
Время приготовления: около 1 часа, с учётом 8 часов для расстойки теста и вечера, посвящённого оформлению пряников.
Этапы приготовления
Начинается процесс с подготовки сухих ингредиентов: смешайте муку, соду и специи (имбирь, корицу). Если у вас нет молотой гвоздики и кардамона, можно смолоть их в ступке с сахаром перед добавлением в тесто.
В отдельной миске размягчите сливочное масло с сахаром и яйцом, добавьте мёд и тщательно перемешайте до однородной массы. Затем влейте смесь сухих ингредиентов и замесите тесто.
Сформируйте из теста кулечки и поместите их в холодильник на 8 часов. После этого, достаньте один кулек, отрезайте четвертинку и раскатывайте на припудренной мукой поверхности до толщины 3 мм. Вырежьте фигурки с помощью формочек и разместите их на противне, выстланном бумагой для выпечки.
Выпекайте при 180°C в течение 5-7 минут до золотистого цвета.
Секрет приготовления глазури
Для получения глазури взбейте белок до лёгкой пены, добавьте тщательно подготовленную сахарную пудру и лимонный сок. Как только масса станет однородной и блестящей, используйте кондитерский мешок для оформления печенья.
Готовое печенье можно хранить до трёх месяцев в закрытой упаковке. В случае, если печенье немного подсохло, добавьте в упаковку несколько дольков яблока для влажности, пишет источник.
