Капуста со свеклой — это недорогой и в то же время невероятно вкусный салат, который станет настоящей находкой для зимнего стола. Основные ингредиенты, такие как капуста и свекла, предполагают простоту приготовления. Особенный плюс в том, что не нужно предварительно ничего отварывать. Этот салат можно сделать очень быстро!
Приготовление ингредиентов
Капусту нарезают на небольшие кусочки в виде квадратов или ромбиков — как кому больше нравится. Для удобства можно разделить головку на несколько частей и нарезать их на маленькие квадраты. Если листья капусты слепаются, стоит проявить терпение и разделить их вручную.
Рекомендуется выбирать плотную белокочанную капусту с белыми листьями, что особенно актуально осенью, когда на рынках можно найти свежие овощи. Свеклу лучше нарезать тоненькими ломтиками, выбирая сладкие и сочные сорта, чтобы закуска получилась ещё более вкусной.
Маринование и приготовление
Капусту и свеклу перемешивают в отдельной миске, укладывая слоями: капуста, свекла, капуста и т.д. В это время доводят до кипения воду с добавлением соли и сахара. В маринад добавляют лавровый лист и черный перец горошком, затем уксус. Как только рассол закипел, его выключают и вливают к овощам.
Салат нужно придавить столовой ложкой, чтобы он полностью погрузился в маринад, и оставить настаиваться в прохладном место. Пробовать закуску можно через 24-36 часов. Если вкус ещё не устроил, оставьте её в холодильнике на сутки.
Ингредиенты для салата
- Капуста — 1 головка
- Свекла — 2 шт.
- Чеснок — 2 головки
- Перец горошком — 15-20 шт.
- Лавровый лист — 3 шт.
- Вода — 2 литра
- Соль — 4 ст. л.
- Сахар — 2 ст. л.
- Уксус — 200 гр (9%)
Салат будет немного острым и соленым, при этом капуста сохранит свою хрусткость. Приготовьте этот удивительный рецепт и поделитесь своими впечатлениями в комментариях!
