Этот рецепт станет настоящей находкой для любителей домашних блюд. Овощное рагу с фрикадельками — идеальный вариант для вкусного и сытного ужина, который порадует как взрослых, так и детей, сообщает канал.
Необходимые ингредиенты
- Фрикадельки:
- Говяжий фарш - 500 г
- Репчатый лук - 1 шт.
- Яйцо - 1 шт.
- Панировочные сухари - 50 г
- Вода - 50 мл
- Соль - 1-1,5 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Мука для обсыпки
- Растительное масло для обжаривания
- Овощное рагу:
- Репчатый лук - 1 шт.
- Помидоры - 2 шт. или 1 стакан томатной мякоти
- Морковь - 1 шт.
- Болгарский перец - 1 шт. (красный)
- Чеснок - 2 зубчика
- Соль - 1-1,5 ч. л.
- Сахар - 1 ч. л.
- Черный перец по вкусу
- Сухие специи: розмарин, базилик - по 1 ч. л.
- Щепотка шафрана
- Вода - 500 мл
- Сливочное масло - 2 ст. л.
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Свежая петрушка - пучок
Этапы приготовления
Сначала следует заняться фрикадельками. Мелко нарезанный лук соединить с фаршем и тщательно измельчить в блендере. После добавления соли, перца и воды, масса должна стать однородной. Затем добавить панировочные сухари и яйцо, снова перемешать до получения плотной консистенции. Теперь сформировать небольшие фрикадельки и обвалять их в муке. Обжарить фрикадельки до появления золотистой корочки и отложить в сторону.
Тем временем приготовить овощное рагу. Нагреть в сотейнике смеси сливочного и растительного масел и обжарить мелко нарезанный лук до прозрачности. Затем добавить натертую морковь и нарезанный болгарский перец, готовить около пяти минут. Влить в сковороду мякоть помидоров и кипяченую воду, добавить специи и довести до кипения. Убавить огонь и тушить под крышкой в течение 30 минут.
После окончания тушения вмешать фрикадельки и продолжить готовить еще 10 минут. В самом конце добавить замороженный зеленый горошек, щепотку шафрана и зелень. Параллельно можно сварить картофель для гарнира. Создайте уют за столом и наслаждайтесь вкусным блюдом!
