Минтай — рыба, которую не все ценят, особенно те, кто живет поблизости к рыбным угодьям с более экзотичными предложениями. Однако, для многих минтай остается отличным выбором благодаря своему нежному мясу и отсутствию костей.
Филе минтая в сырной панировке — это настоящая находка. Приготовленные таким способом, кусочки рыбы получаются невероятно сочными и аппетитными. А добавление тертого твердого сыра в кляр лишь усиливает вкус и придаёт хрустящую корочку.
Ингредиенты для кляра
Чтобы приготовить кляр для минтая, понадобятся:
- 2 крупных рыбы (примерно 400 г филе),
- 1 яйцо,
- 2 столовые ложки муки,
- 3 столовые ложки тертого твердого сыра,
- щепотка соли.
Важно не использовать сырные подделки; выбирайте только твердые сорта. А теперь можно переходить к процессу приготовления кляра — его консистенция должна напоминать густую сметану.
Приготовление минтая в кляре
Подготовьте филе, нарезав его на крупные куски и приправив солью и, по желанию, черным перцем. На сковороде разогрейте растительное масло для обжарки. Обваляйте рыбу в муке, стряхнув излишки, затем обмакните в приготовленный кляр и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте кусочки с обеих сторон по 3-4 минуты до золотистой корочки. Важно контролировать огонь: слишком высокий может привести к подгоранию сыра, пока рыба не будет готова.
Когда минтай будет готов, выложите кусочки на бумажное полотенце, чтобы избавиться от лишнего масла. Для подачи замечательно подойдут свежие и соленые овощи, зелень или картофельное пюре — это создаст полноценное и вкусное блюдо!
