Этот легкий и быстрый рецепт идеально подойдет тем, кто ценит вкусную и влажную выпечку. Сливочная банановая основа обогащается орехами и изюмом, создавая гармоничное сочетание. Чем более спелые бананы используются, тем выразительнее будет вкус готового кекса.
Время приготовления: 1 час 15 минут.
Ингредиенты
- 3 спелых банана
- 2 крупных яйца
- 180 г сливочного масла
- 200 г муки
- 150 г сахара
- 150-200 г грецких орехов
- 150 г изюма
- 1 ст. ложка разрыхлителя
- Ванилин или ванильная эссенция по вкусу
- 0,5 ч. ложки соли
Приготовление
Начните с разминания бананов до состояния однородного пюре — это можно сделать с помощью вилки или блендера.
В другой миске взбейте сливочное масло с сахаром до получения гладкой массы. Затем добавьте яйца, щепотку соли и размятые бананы, продолжая взбивать до полного смешивания.
Теперь пришла пора добавить муку с разрыхлителем, ванилин, изюм и орехи. Все тщательно перемешайте до однородной консистенции.
Подготовьте форму для выпекания, смазав ее маслом. Выложите тесто и разгладьте его с помощью лопатки. Выпекайте кекс в предварительно разогретой духовке в течение 40-50 минут.
Для проверки готовности воспользуйтесь шпажкой: если она выходит чистой, значит, кекс готов. Также можно сделать проверку с помощью ножа.
В процессе выпечки кухню наполняет аппетитный аромат сладких бананов. Не беспокойтесь о внешнем виде кекса, потемнение бананов в тесте на вкус не повлияет!
