Яркий и ароматный компот из ягод станет настоящей находкой для холодных зимних вечеров, напоминая о солнечных летних днях. Готовить компот можно из любых ягод, и именно этот универсальный рецепт позволяет быстро и легко сохранить летние вкусы.
Легкий процесс приготовления
Ранее использовался более трудоемкий метод: ягоды сначала заливались кипятком, затем выдерживались, и только потом готовилась сладкая вода. Однако, это заняло много времени. Теперь, уже несколько лет, применяется более быстрый способ: ягоды заливаются кипящей водой сразу и это дает отличный результат.
Для всех, кто готовит компоты, это не новость, но этот простой рецепт может быть полезен начинающим кулинарам. Вот основные ингредиенты, необходимые для заготовки на 2-литровую банку:
- 400 г любых ягод
- 200-250 г сахара
Подготовка банок и ягод
Перед использованием банки необходимо тщательно промыть и высушить в духовке. Крышки можно прокипятить для надежности. Ягоды, такие как малина, следует перебрать, выбросив испорченные. Если ягодный урожай собран на своем участке, можно просто изъять испорченные плоды, не мойте их, если нет загрязнений.
В этот раз можно добавить ягоды ирги для разнообразия вкуса.
Готовим и храним компот
Важно довести чайник до кипения. Для удобства лучше готовить несколько банок одновременно. Если планируется закрыть большее количество, рекомендуется использовать более емкую посуду.
Сахар засыпается прямо в банки. Его количество можно варьировать по вкусу, если кому-то сладко – всегда можно развести компот водой. Лимонную кислоту в данный рецепт не включают.
Ягоды с сахаром заливаются горячей водой, сколько войдет, и закрываются крышкой. Затем банки следует хорошенько покрутить для растворения сахара, перевернуть и укутать теплым покрывалом до полного остывания (примерно 2 дня).
После остывания компот переносится в темное и прохладное место для хранения. Этот метод заготовки особенно привлекательный для тех, кто не накапливает много ягод, так как процесс занимает минимум времени.
Успехов в ваших заготовках!
