Сокращение потребления мяса — ключевой принцип здорового питания, рекомендованный учеными. Но что именно вызывает такой совет и какие альтернативы могут заменить мясо в вашем рационе?
Опасности переработанного и красного мяса
Научное сообщество единогласно соглашается в отношении переработанного мяса, такого как ветчина, колбасы и сосиски: его потребление должно быть ограничено и оставлено для особых случаев. Эти продукты отнесены к первой категории канцерогенности, что означает, что существует чёткая связь между их употреблением и повышенным риском рака, особенно тяжёлым заболеванием как рак толстой кишки. По поводу свежего мяса, особенно красного, такого как говядина, баранина и свинина, данные менее определены. Однако эксперты рекомендуют ограничивать его употребление до 2–3 раз в неделю, а порция не должна превышать 125 граммов. Избыточное потребление оно изучается на равных с курением в плане риска рака!
Что касается куриного мяса, то его разрешается употреблять до 500 граммов в неделю, но за раз ограничивайтесь 200 граммами. Звучит не так уж много, но это может положительно сказаться на вашем бюджете и здоровье!
Эффективные заменители мяса
Если мясные блюда давно стали привычными на вашем столе, стоит научиться заменять их более здоровыми аналогами. Бобовые — отличный выбор! Фасоль, горох, чечевица и нут содержат множество белков и микроэлементов, которые могут заменить мясо. По мнению ученых, бобовые считаются практически «лекарством» для современного общества: они богаты клетчаткой и имеют низкий гликемический индекс, что делает их идеальными для людей с диабетом. Также их употребление помогает снижать уровень холестерина, что важно для здоровья сердечно-сосудистой системы, пишет Дзен-канал "Сергей Малозёмов".
Кулинарные возможности бобовых
Некоторые могут считать бобовые скучными, но здесь важно вовремя освоить искусство их приготовления. Вкусовые качества чечевицы, фасоли и даже привычного гороха восхитительны, если подойти к их кулинарной обработке с фантазией. Эти продукты могут использоваться в самых разнообразных закусках, салатах, супах и основных блюда. Частичное замещение мяса на бобовые не только оздоровит ваш рацион, но и разнообразит его.
Если у вас уже есть свои кулинарные рецепты с бобовыми, не стесняйтесь делиться ими в комментариях!
