Как обойтись без разрыхлителя: простые и эффективные замены

Для многих домашних кулинаров выпечка пышных пирогов и тортов становится настоящим искусством. Ключевым ингредиентом для достижения этого эффекта является разрыхлитель теста. Однако нередко возникает ситуация, когда он оказывается под рукой. Не стоит паниковать на помощь придут некоторые доступные продукты, способные заменить разрыхлитель в любое время.

Какая роль разрыхлителя в тесте?

Разрыхлитель теста это набор компонентов, который способствует образованию углекислого газа. Основные составляющие промышленного разрыхлителя:

• Сода
• Лимонная кислота
• Крахмал или мука

Сдаваясь в химическую реакцию, сода выделяет углекислый газ, который и обеспечивает необходимую легкость и воздушность теста.

Чем заменить разрыхлитель?

На случай, если разрыхлителя не оказалось, можно воспользоваться следующими вариантами:

• Домашняя смесь: Смешивание соды, лимонной кислоты и крахмала или муки в пропорции 5:3:12. Эта самодельная смесь идеально подойдет для разных видов теста.
• Питьевая сода: Идеальна для теста на основе кисломолочных продуктов, таких как кефир и йогурт.
• Сода с уксусом: Используйте 1/2 чайной ложки соды и 1/4 чайной ложки уксуса. Замешанное тесто лучше выпекать сразу.
• Газированная вода: Буль bubbly drinks богаты углекислым газом и отлично подходят для замешивания теста. Добавление щепотки соли и лимонной кислоты усилит эффект.
• Алкоголь: Небольшое количество крепкого напитка, например, коньяка, поможет сделать тесто более легким и ароматным. На 1 кг теста достаточно 1 ст. л. алкоголя.

Итог

Каждая хозяйка мечтает о вкусной и воздушной выпечке. И хотя использование покупного разрыхлителя обычно простое, тот факт, что можно обойтись без него, не перестает радовать. Так что в следующий раз, когда разрыхлитель закончится, побалуйте себя, воспользовавшись предложенными заменителями, сообщает Ms.Чистота.