Спагетти Авильяно с индейкой, рикоттой и трюфельным маслом — это не просто блюдо, а настоящий кулинарный шедевр, который укрощает самые взыскательные вкусы.
Трюфельное масло можно назвать незаменимым помощником на кухне. Оно прекрасно подходит для первых блюд, салатов и гарниров, а также делает каждое блюдо более привлекательным и насыщенным. Однако стоит помнить, что его аромат способен затмить другие нюансы, поэтому в кулинарных конкурсах его часто не разрешают использовать.
Вес готового блюда на 2 персоны: 700 г
Время приготовления: 15-20 мин.
Ингредиенты
- филе индейки (кусочки) — 300 г
- спагетти — 250 г
- оливковое масло с трюфелем — 5 мл
- яйцо куриное — 1 шт.
- сыр рикотта — 50 г
- сыр пармезан — 30 г
- сливочное масло — 10 г
Пошаговый рецепт
Шаг 1: Вскипятите 1,5 литра воды в кастрюле, добавьте соль. В кипящую воду аккуратно опустите спагетти, разбив их на части руками. Варите 4 минуты, регулярно помешивая, затем сохраните немного воды из кастрюли и сцеживайте спагетти. Пока сварится паста, обжарьте предварительно посоленные и поперченные кусочки индейки в сковороде на растительном масле. Сначала готовьте на сильном огне, затем убавьте до среднего и продолжайте готовить еще 6-8 минут до полной готовности.
Шаг 2: В той же сковороде растопите сливочное масло, добавив каплю растительного, чтобы масло не подгорело. Отделите белок от желтка куриного яйца. Добавьте в сковороду рикотту и немного сохраненной воды. Готовьте на медленном огне, помешивая, около 1-2 минут.
Шаг 3: Выложите спагетти в сковороду, перемешивайте и готовьте еще 2-3 минуты. Проверьте, достаточно ли аромата трюфельного масла — если да, то подавайте пасту с индейкой, посыпав пармезаном и сбрызнув маслом. Готово! Приятного аппетита!
Закажите промонабор и присоединяйтесь к семье Ужин Дома для новых кулинарных вдохновений!
