Этот пирог — настоящая находка для ценителей вкусной и домашней кухни. Хрустящая золотистая корочка из сырного теста прекрасно сочетается с нежной, ароматной начинкой из картофеля и специального сыра. Такое блюдо станет не только звездой любого праздничного стола, но и украсит уютный семейный ужин, сообщает Дзен-канал "Тарелка | Рецепты".
Приготовление теста и начинки
Для начала, нужно отварить картофель до мягкости. Пока картофель остывает, можно заняться тестом.
- В глубокой миске смешайте муку, натертый сыр, тимьян и соль.
- Добавьте кусочки холодного сливочного масла и пальцами разотрите ингредиенты в крошку.
- В отдельной посуде соедините яйца, немного воды и щепотку водки, затем влейте смесь в мучную крошку и тщательно замесите тесто.
- Уберите тесто в холодильник на 30 минут.
Сборка пирога
Когда тесто охладится, возьмите картофель и сделайте из него однородное пюре. Добавьте к нему натертый твердый сыр, посолите и поперчите по вкусу, добавьте немного тимьяна и тщательно перемешайте.
Теперь раскатайте 2/3 теста и выложите его в форму, формируя бортики. Равномерно распределите картофельную начинку по поверхности.
На следующем этапе положите сверху кусочки горгонзолы (или замените ее другими голубыми сырами, такими как рокфор или дорблю). Заполните оставшейся частью теста, нарезанной на полоски, которые можно выложить в виде решетки или другого красивого узора.
Выпекайте пирог в предварительно разогретой до 180 градусов духовке в течение 30-40 минут или до получения золотистого цвета.
Ингредиенты для пирога
- Для теста:
400 г муки, 150 г сливочного масла, 80-100 г твердого сыра, 2 яйца, соль, 1 ст. ложка холодной воды, 1 ст. ложка водки, тимьян.
- Для начинки:
700-800 г вареного картофеля, 100 г горгонзолы, 50 г твердого сыра, соль, перец, тимьян.
Насладитесь результатом — этот пирог можно подавать как теплым, так и холодным!
