Классический суп с клецками: шаг в прошлое с каждой ложкой

Суп с клецками это кулинарное воспоминание, которое вызывает ностальгию у многих, кто вырос в советское время. Это блюдо обожали за свою простоту в приготовлении, сытность и уникальный вкус. Суп идеально подходил как для детских садов и столовых, так и для уютного домашнего обеда. Легкий и нежный, он стал символом семейных встреч и теплообменов за столом.

Почему суп с клецками пользовался популярностью в советское время?

Во времена, когда многие продукты были доступны, суп с клецками стал настоящим находкой. Для его приготовления требовался минимум ингредиентов, которые идеально вписывались в повседневное меню. Это блюдо сочетало в себе доступность, простоту и питательность.

Кроме того, его быстро готовили, что делало его любимым выбором многих советских хозяек. Клецки небольшие кусочки теста, варившиеся в бульоне, придавали блюду не только сытность, но и уникальную текстуру, знакомую и детям, и взрослым.

Ключевые ингредиенты для приготовления

Классический суп с клецками требует только простых компонентов. Обычно его готовят на курином или овощном бульоне, а сами клецки изготавливаются из доступного теста:

Для бульона:

• Курица (или мясной набор) 500700 г
• Картофель 34 шт.
• Морковь 1 шт.
• Репчатый лук 1 шт.
• Соль, перец, лавровый лист по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

Для клецек:

• Яйцо 1 шт.
• Мука 100150 г
• Вода или молоко 23 ст. ложки
• Щепотка соли

Простой рецепт классического супа с клецками

1. Готовим бульон:

Промыть курицу или набор для супа, залить холодной водой и довести до кипения. После этого снять пену, добавить соль, лавровый лист и перец. Варить на медленном огне 4050 минут.

2. Подготовим овощи:

Очищаем картофель, морковь и лук. Картошку режем кубиками, морковь натираем, а лук оставляем целым его извлечем после готовки.

3. Добавляем овощи в бульон:

В готовый бульон подкинуть картофель и варить 10 минут. Затем добавляем морковь и целый лук, продолжаем варить еще 1015 минут, пока овощи не станут мягкими.

4. Готовим клецки:

В миске взбиваем яйцо с солью, постепенно всыпаем муку и добавляем немного воды или молока для пластичности теста.

5. Добавляем клецки в суп:

Чайной ложкой закладываем небольшие порции теста в кипящий суп, отмечая, что клецки всплывут на поверхность через 23 минуты это значит, что они готовы.

6. Последние штрихи:

Пробуем на вкус, при необходимости добавляем соль и специи. Перед подачей убираем целый лук и посыпаем зеленью.

Секреты вкусного супа с клецками

Суп с клецками это не просто блюдо, это кулинарные воспоминания, которые передаются из поколения в поколение. Приготовить его дома легко, а удовольствие от вкуса вернет в те дни, когда вся семья собиралась за столом, наслаждаясь домашней кухней.