Этот суп – не просто еда, а настоящий гастрономический шедевр. Сладость зеленого горошка в сочетании с нежными сливками и пряными итальянскими специями создает великолепный вкус, который радует и согревает. Легкость в приготовлении позволяет наслаждаться этим блюдом даже тем, кто только начинает осваивать кулинарию.
Сложность приготовления
Приготовление этого супа настольно простое, что справится даже новичок на кухне.
Время приготовления
- Подготовка: 10 минут
- Приготовление: 25 минут
- Общее время: 35 минут
Ингредиенты
- Зеленый горошек (свежий или замороженный) – 500 г
- Оливковое масло – 20 мл
- Лук-шалот – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Бульон – 700 мл
- Сливки (20%) – 120 мл
- Пармезан (тертый) – 60 г
- Свежий базилик – пара листиков
- Соль, черный перец по вкусу
- Сок лимона – 1 ч. ложка
- Гренки или багет для подачи
Процесс приготовления
Подготовка овощей:
- Мелко нарезать лук-шалот и чеснок.
- Разогреть оливковое масло в сотейнике и обжарить лук до мягкости.
- Добавить чеснок, перемешать и готовить еще несколько минут.
Варка супа:
- Влить бульон в кастрюлю и довести до кипения.
- Добавить горошек, варить на среднем огне 10–15 минут до мягкости.
- Приправить солью и перцем, добавить лимонный сок.
Приготовление пюре:
- Снять суп с огня и измельчить погружным блендером до однородной консистенции.
- Добавить сливки и довести до легкого кипения.
- Вмешать натертый пармезан до полного растворения.
Подача и советы
- Разлить суп по тарелкам и украсить листьями базилика.
- Подавать с гренками или ломтиками багета для полного наслаждения.
Суп из зеленого горошка в итальянском стиле – это легкость и насыщенность в одном блюде. Быстрое в приготовлении, оно порадует вас восторгом его бархатистого вкуса. Попробуйте его сделать, и он обязательно станет одним из ваших любимых рецептов!
