Эта холодная закуска-намазка вдохновлена традиционной греческой кухней, которая покоряет своим обаянием и простотой.
Ингредиенты для скордалии
- Грецкий орех - 150 г
- Лимонный сок - 30 мл
- Булка (белый хлеб) - 50 г
- Растительное или оливковое масло - 40 мл
- Картофель в мундире - 2 шт.
- Чеснок - 1 зубчик
- Соль, острый перец - по вкусу
Приготовление скордалии
Скордалия идеально сочетается с свежими овощами, зеленью и корнеплодами, делая каждую закуску по-настоящему уникальной. При желании её можно намазывать на хлебцы, чипсы, лепешки или крекеры, получая удовольствие от разнообразия вкусов.
Чтобы ускорить процесс, картофель можно заранее отварить, а орехи подсушить и нарезать. Основное время приготовления занимает всего несколько минут. Важно правильно подобрать баланс ароматов: остроты чеснока, кислинки лимона и травяной ноты масла.
Для создания скордалии нужно выполнить следующие шаги: начните с размочивания булки в воде, затем нарежьте грецкие орехи на мелкие кусочки. Далее соедините в миске ореховую крошку, натертый картофель и отжатую булку. Добавьте измельченный чеснок и приправьте лимонным соком, солью и перцем. Как завершающий штрих добавьте оливковое масло и хорошо перемешайте до получения однородной массы.
Скордалия с орехами готова к подаче! Украсив её свежими овощами и зеленью, вы сможете наслаждаться превосходным вкусом этой традиционной закуски.
Приятного аппетита!
