Масленица — время традиционных угощений и экспериментов на кухне. Каждый год кулинарные тренды радуют новинками. В 2026 году на гребне популярности оказались леопардовые блины. Эффектная расцветка выглядит потрясающе и не требует каких-то экзотических ингредиентов. Однако на их приготовление может уйти немного больше времени.
Секрет этих блинов заключается в разделении теста на три части. Для создания «принтов» подойдёт бутылочка из-под кетчупа или горчицы, а также обычный пакет с отрезанным углом. Этот увлекательный процесс можно смело доверить детям — отличный повод привлечь их к кулинарным экспериментам. А теперь давайте перейдём к рецепту.
Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 стакана кипятка
- 2 стакана молока
- 2 стакана муки с горкой
- 1 чайная ложка соли
- 4 столовые ложки растительного масла
- 6–7 столовых ложек какао-порошка
- сливочное масло для смазывания
Для начала муку следует просеять и отложить в сторону. Яйца необходимо взбить с солью до пышной пены — это проще всего сделать с помощью миксера, но венчиком тоже получится, только потребуется больше терпения. После этого вливаем кипяток, который заставит пену подняться, а затем осядет, что нормально. Следующий этап — добавление стакана холодного молока и продолжение взбивания.
Когда тесто станет однородным и без комочков, вливаем растительное масло и перемешиваем — базовая основа готова. Теперь делим тесто на три части: две небольшие и одну основную. В одну из меньших частей добавляем 5 ложек какао, а в другую — 2 ложки. Так мы получаем светло-коричневые и темные «принты» для нашего дизайна.
Разогреваем сковороду и слегка смазываем её растительным маслом. С помощью чайной ложки выкладываем светло-шоколадное тесто в хаотичном порядке, а затем обводим его тёмным тестом из бутылочки, создавая леопардовый узор. Завершаем заливкой оставшимся тестом и ждём, пока блин схватится. Переворачиваем и жарим до золотистой корочки.
Когда тесто закончится, каждый блин смазываем сливочным маслом. В итоге получается красивая стопка блинов, которую можно подавать на стол, заставляя гостей сначала фотографировать это кулинарное искусство, а потом пробовать.
Какую сковороду выбрать
Приготовление блинов максимально удобно на тонкой сковороде с невысокими бортами. Лучше всего разогреть её на сильном огне — идеальными считаются старые чугунные сковороды, хотя они могут быть громоздкими.
Советы по хранению
Хранить блины в холодильнике не рекомендуется, так как они могут стать плотными и сухими. Правильнее всего накрыть стопку пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре. Если есть необходимость разогреть, накройте блины пленкой или пакетом, чтобы сохранить их нежность.
Польза блинов
Блины ценятся не только за свой вкус. Благодаря муке они обеспечивают быстрый заряд энергии, особенно в холодное время года. Если в тесте есть молоко и яйца, блюдо становится более питательным за счёт белка, что помогает дольше чувствовать сытость, а также обогащает организм витаминами и минералами.
