Сгущенка — это не только сладкое лакомство, но и забота о качестве ингредиентов. Приготовить её в домашних условиях не так сложно, как может показаться. Вот пошаговый процесс, который гарантирует отличный результат.
Ингредиенты и подготовка
- 1 литр молока
- 300-350 г сахара
- 1/4 ч.л. соды (по желанию)
- 50 г сливочного масла
Начните с того, что в большую кастрюлю с толстым дном налейте литр молока. Добавьте к нему сахар и, если хотите, соду, которая позволит получить более гладкую текстуру сгущенки.
Процесс приготовления
Поставьте кастрюлю на средний огонь. Постоянно помешивая, доведите молоко до кипения. Важно убедиться, что сахар полностью растворился, а смесь однородна. Как только молоко начнет закипать, уменьшите огонь до минимума, чтобы избежать пригорания.
На слабом огне варите смесь, регулярно помешивая, чтобы предотвратить образование пены и пригорание на дне. Продолжайте варить примерно 1-1.5 часа, пока состав не уварится почти на треть и не начнет густеть. Чем дольше вы варите, тем плотнее получится финальный продукт.
Когда сгущенка начнет становиться кремовой, добавьте сливочное масло. Это шаг добавит изысканный сливочный вкус к вашему лакомству. Перемешивайте до полного растворения масла, следя за тем, чтобы сгущенка не пригорала.
Проверка готовности и хранение
Чтобы убедиться в готовности сгущенки, капните немного смеси на тарелку. Если капля держит форму и не растекается, значит, всё готово. Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть: после остывания она станет еще гуще.
Перелейте сгущенку в стерилизованные банки и храните её в холодильнике. Теперь вы можете наслаждаться самодельной сгущенкой в различных десертах или просто так!
