Гуляш с пюрешкой: вкус, который не подвёл никогда

Гуляш с картофельным пюре это не просто блюдо, а целая история, которая возвращает в беззаботные дни детства. Сегодня предлагается рецепт настоящего советского гуляша, который обязательно порадует всех за столом.

Необходимые ингредиенты

Для гуляша:

• Говядина 0,5 кг
• Лук 3 шт. (приблизительно 250 г)
• Морковь 1 шт. (150200 г)
• Чеснок 5 зубчиков
• Томатная паста 3 ст.л.
• Мука 1,5 ст.л.
• Вода 1 л
• Сахар по вкусу
• Соль по вкусу
• Душистый перец молотый по вкусу
• Лавровый лист 12 шт.
• Растительное масло для жарки
• Зелёный лук для украшения

Для картофельного пюре:

• Картофель 1 кг
• Соль по вкусу
• Сливочное масло 70 г
• Молоко 350 мл
• Вода для варки картофеля

Этапы приготовления

1. Говядину нарезать на небольшие кусочки, соблюдая направление волокон это поможет сохранить её мягкость. Лук шинковать полукольцами, морковь соломкой, а чеснок нарезать произвольно (мелкими кубиками).

2. Разогреть растительное масло в сковороде и обжарить мясо до золотистой корочки, добавив лук для горечения. Затем ввести морковь, продолжая обжаривать все вместе. Всыпать муку и тщательно перемешать.

3. Влить томатную пасту и слегка поджарить её, затем добавить литр теплой воды. Приправить сахаром, солью, душистым перцем и лавровым листом, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение полутора часов.

4. Параллельно приготовить пюре: отварить картофель, добавить к нему соль, сливочное масло, немного размять, затем постепенно добавлять тёплое молоко, чтобы достичь однородной и воздушной консистенции.

5. По истечении времени в гуляш добавить нарубленный чеснок и зелёный лук. Блюдо готово к подаче, пишет канал.