Острый томатный соус на зиму: добавьте пикантности в ваши блюда

Острый томатный соус на зиму: добавьте пикантности в ваши блюда
Острый томатный соус на зиму: добавьте пикантности в ваши блюда

Приготовление острого томатного соуса — это отличная возможность сделать свои летние шашлыки и закуски еще более аппетитными. Этот соус прекрасно подходит к мясу, сосискам и котлетам, а любители острого вкуса обязательно оценят его насыщенность.

Ингредиенты:

  • 3 кг болгарского перца
  • 0.5 кг острого или сладкого перца (по желанию, можно уменьшить до 1-2 стручков)
  • 5 кг помидоров
  • 4 ст. ложки виноградного уксуса
  • 4 ст. ложки растительного масла
  • 1 ст. ложка соли
  • 4 ст. ложки сахара
  • 10 зубчиков чеснока

Приготовление:

  • Тщательно промойте 5 кг помидоров и нарежьте их на мелкие кусочки. Можно также натереть помидоры на терке для более нежной текстуры.
  • Выложите помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне 15-20 минут.
  • После этого добавьте масло и уксус, перемешайте, а затем натрите чеснок и добавьте его в соус.
  • Удалите стебли и семена из перцев, затем промойте их под водой.
  • В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и опустите в нее перцы. Варите их 6-8 минут.
  • Переложите перцы в томатную смесь и готовьте еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
  • С помощью погружного блендера доведите соус до однородной консистенции, затем прокипятите.
  • Разлейте готовый соус по заранее подготовленным стерильным банкам. Закройте банки горячими крышками и переверните вверх дном до остывания.

    • Ваш острый томатный соус готов. Используйте его по своему усмотрению и радуйте себя яркими вкусами в любое время года!

    Источник: Кулинарные записки обо всём

    Топ

      Читайте также

      Лента новостей