Острый томатный соус на зиму: добавьте пикантности в ваши блюда
Приготовление острого томатного соуса — это отличная возможность сделать свои летние шашлыки и закуски еще более аппетитными. Этот соус прекрасно подходит к мясу, сосискам и котлетам, а любители острого вкуса обязательно оценят его насыщенность.
Ингредиенты:
3 кг болгарского перца
0.5 кг острого или сладкого перца (по желанию, можно уменьшить до 1-2 стручков)
5 кг помидоров
4 ст. ложки виноградного уксуса
4 ст. ложки растительного масла
1 ст. ложка соли
4 ст. ложки сахара
10 зубчиков чеснока
Приготовление:
Тщательно промойте 5 кг помидоров и нарежьте их на мелкие кусочки. Можно также натереть помидоры на терке для более нежной текстуры.
Выложите помидоры в большую кастрюлю, добавьте соль и сахар. Доведите до кипения, а затем варите на слабом огне 15-20 минут.
После этого добавьте масло и уксус, перемешайте, а затем натрите чеснок и добавьте его в соус.
Удалите стебли и семена из перцев, затем промойте их под водой.
В отдельной кастрюле доведите до кипения воду и опустите в нее перцы. Варите их 6-8 минут.
Переложите перцы в томатную смесь и готовьте еще 10 минут, чтобы все ароматы смешались.
С помощью погружного блендера доведите соус до однородной консистенции, затем прокипятите.
Разлейте готовый соус по заранее подготовленным стерильным банкам. Закройте банки горячими крышками и переверните вверх дном до остывания.
Ваш острый томатный соус готов. Используйте его по своему усмотрению и радуйте себя яркими вкусами в любое время года!
