Готовим необычный брауни с лимонным курдом и кремом для гурманов

Февраль это не только время зимних радостей, но и идеальный момент для наслаждения вкусными десертами. На зимнем столе уместны изысканные сладости, способные удивить и порадовать. Один из выдающихся примеров брауни с лимонным курдом и кремом баноффи, представленный в обновленном меню московского ресторана Ami Chaise. Этот десерт сочетает в себе привычные шоколадные ноты с освежающим лимонным акцентом, что делает его настоящим открытием среди сладких угощений.

Уникальные блюда в новом меню

Кулинарные новинки в ресторане не ограничиваются лишь брауни. Вам также предложат:

• Яйца бенедикт на картофельной вафле с лососем или мортаделлой идеальное начало дня;
• Рисовая каша с еловым муссом и ягодами легкий и полезный завтрак;
• Риет из лосося с вялеными томатами и чипсами из ассорти семечек вкусная закуска;
• Сезонные лакомства, такие как салат с медовым лососем, шницель с грибным соусом и сочный стейк-аше со шпинатом.

Для любителей десертов бренд-шеф ресторана Наталья Ефимова любезно поделилась рецептом этого уникального брауни с лимонным курдом. Приготовьте нечто особенно ароматное и вкусное!

Ингредиенты для брауни

Для теста:

• Шоколад темный 245 г
• Сливочное масло 200 г
• Сахар 250 г
• Яйцо 4 шт.
• Мука пшеничная 115 г
• Соль 2 г

Для лимонного курда:

• Пюре лимон 140 г
• Сахар 60 г
• Крахмал 20 г
• Сливочное масло 60 г

Для крема баноффи:

• Сливки 33% 500 г
• Маскарпоне 500 г
• Сгущенка 200 г

Приготовление десерта

Процесс приготовления брауни: растопить шоколад и сливочное масло на водяной бане. В другой миске взбить яйца с сахаром. Затем соединить обе смеси, добавить муку и соль, перемешать до однородности. Разлить тесто по формочкам и выпекать 16 минут при 180C.

Лимонный курд: вскипятить лимонное пюре с сахаром, затем добавлять крахмал, варить до загустения. Остудить, добавить сливочное масло и пробить блендером. Убрать в холодильник на минимум 10 часов.

Крем баноффи: взбить сливки, маскарпоне и сгущенку до крепкой консистенции.

Сборка десерта: положить брауни, сверху выложить лимонный курд, добавить крем баноффи и украсить фисташками.

Для истинных ценителей сладкого стоит обратить внимание и на другие интересные варианты, такие как брауни с мороженым из пахты, чтобы расширить свои кулинарные горизонты.