Чизкейк “Зебра” — это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое очаровывает своим мраморным узором. Использование порошка матча придает ему уникальный зеленый оттенок и обладает утонченным вкусом, дополненным легкими травяными нотками. Этот чизкейк станет прекрасным украшением на любом праздничном столе и заставит ваших гостей удивляться его изяществу и многогранности вкуса, пишет канал.
Сложность и время приготовления
Приготовление чизкейка среднего уровня сложности требует внимания к деталям, особенно при создании узоров и соблюдении температурного режима.
- Подготовка ингредиентов: 20 минут
- Приготовление основы и начинки: 20 минут
- Выпекание: 60 минут
- Остывание и стабилизация: 4–6 часов
Общее время на приготовление составляет около 6–7 часов, включая охлаждение.
Ингредиенты для чизкейка (форма 20 см)
Основа:
- Песочное печенье – 250 г
- Сливочное масло – 120 г
Для крема:
- Крем-сыр (например, маскарпоне) – 600 г
- Сметана (20% жирности) – 160 г
- Сахар – 150 г
- Яйца – 3 шт.
- Экстракт ванили – 1 ч. ложка
- Кукурузный крахмал – 1 ст. ложка
- Матча – 2 ч. ложки
Пошаговое руководство по приготовлению
Шаг 1: Подготовка основы
- Измельчите печенье в крошку с помощью блендера.
- Растопите масло и смешайте с печеньем до получения влажной массы.
- Выложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 15–20 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Смешайте крем-сыр, сметану и сахар до однородности.
- По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая.
- Добавьте ваниль и крахмал, снова хорошенько перемешайте.
- Разделите массу пополам и добавьте матча в одну из частей.
Шаг 3: Формирование мраморного узора
- На подготовленную основу выложите по очереди белую и зеленую массу, чередуя их до использования всей начинки.
- Слегка постучите формой об стол для удаления пузырьков воздуха.
Шаг 4: Выпекание
- Разогрейте духовку до 150 °C.
- Поместите форму в противень с кипящей водой для создания водяной бани.
- Выпекайте 60 минут, пока середина не начнет слегка дрожать.
- Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 30 минут, затем полностью охладите.
- Переместите в холодильник минимум на 4–6 часов.
Полезные советы:
- Чтобы избежать трещин, не открывайте духовку во время приготовления.
- Просейте матча перед добавлением в массу, чтобы избежать комков.
- Качественный крем-сыр значительно влияет на конечный вкус.
Чизкейк “Зебра” не только порадует гурманов своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола. Насладитесь приготовлением и удивите своих близких этим красивым десертом!
