Чизкейк с матча: изысканное кулинарное искусство

Чизкейк Зебра это не просто десерт, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое очаровывает своим мраморным узором. Использование порошка матча придает ему уникальный зеленый оттенок и обладает утонченным вкусом, дополненным легкими травяными нотками. Этот чизкейк станет прекрасным украшением на любом праздничном столе и заставит ваших гостей удивляться его изяществу и многогранности вкуса, пишет канал.

Сложность и время приготовления

Приготовление чизкейка среднего уровня сложности требует внимания к деталям, особенно при создании узоров и соблюдении температурного режима.

• Подготовка ингредиентов: 20 минут
• Приготовление основы и начинки: 20 минут
• Выпекание: 60 минут
• Остывание и стабилизация: 46 часов

Общее время на приготовление составляет около 67 часов, включая охлаждение.

Ингредиенты для чизкейка (форма 20 см)

Основа:

• Песочное печенье 250 г
• Сливочное масло 120 г

Для крема:

• Крем-сыр (например, маскарпоне) 600 г
• Сметана (20% жирности) 160 г
• Сахар 150 г
• Яйца 3 шт.
• Экстракт ванили 1 ч. ложка
• Кукурузный крахмал 1 ст. ложка
• Матча 2 ч. ложки

Пошаговое руководство по приготовлению

Шаг 1: Подготовка основы

• Измельчите печенье в крошку с помощью блендера.
• Растопите масло и смешайте с печеньем до получения влажной массы.
• Выложите в форму, разровняйте и утрамбуйте. Уберите в холодильник на 1520 минут.

Шаг 2: Приготовление начинки

• Смешайте крем-сыр, сметану и сахар до однородности.
• По одному добавьте яйца, тщательно перемешивая.
• Добавьте ваниль и крахмал, снова хорошенько перемешайте.
• Разделите массу пополам и добавьте матча в одну из частей.

Шаг 3: Формирование мраморного узора

• На подготовленную основу выложите по очереди белую и зеленую массу, чередуя их до использования всей начинки.
• Слегка постучите формой об стол для удаления пузырьков воздуха.

Шаг 4: Выпекание

• Разогрейте духовку до 150 C.
• Поместите форму в противень с кипящей водой для создания водяной бани.
• Выпекайте 60 минут, пока середина не начнет слегка дрожать.
• Откройте дверцу духовки и оставьте чизкейк внутри на 30 минут, затем полностью охладите.
• Переместите в холодильник минимум на 46 часов.

Полезные советы:

• Чтобы избежать трещин, не открывайте духовку во время приготовления.
• Просейте матча перед добавлением в массу, чтобы избежать комков.
• Качественный крем-сыр значительно влияет на конечный вкус.

Чизкейк Зебра не только порадует гурманов своим вкусом, но и станет настоящим украшением стола. Насладитесь приготовлением и удивите своих близких этим красивым десертом!