Несмотря на распространенное мнение о том, что картофель — это просто вредный крахмал, его полезные свойства заслуживают большего внимания. Этот обычный овощ не только разнообразит рацион, но и может стать вашим союзником в борьбе с лишним весом.
Польза калию и витаминам
Картошка является богатым источником калия, необходимого для поддержания водно-солевого баланса в организме. Он способствует уменьшению отеков и нормализует работу сердечно-сосудистой системы. Калий устойчиво находится в картофеле, а его аналогичным источникам, таким как сухофрукты и хлеб, иногда недостает такой же полезности.
Кроме того, этот овощ богат витаминами C и B6. Витамин C укрепляет иммунитет, а B6 содействует передаче нервных импульсов и синтезу серотонина — гормона счастья. Эти витамины не только улучшают настроение, но и помогают организму лучше справляться со стрессами.
Крахмал и его особенности
В картофеле присутствует устойчивый крахмал, который не усваивается в желудочно-кишечном тракте, а достигает толстой кишки, где служит питанием для полезных бактерий, поддерживая здоровье пищеварения. Больше всего этого полезного вещества содержится в остывшем отварном картофеле, поэтому картофельные салаты могут стать отличным дополнением к вашему столу.
Потенциал для похудения
Еще одним достоинством картофеля является высокий индекс насыщения. Это означает, что 100 калорий, полученные из картофеля, насытят человека лучше, чем такое же количество калорий из макарон, хлеба или мяса. Печеная картошка с низким содержанием калорий (около 160) позволяет оставаться сытым, не превышая суточной нормы калорий.
При этом важно помнить, что максимальная польза картошки проявляется именно в ее вареном или запеченном виде, тогда как картофель фри и блюда с добавлением масел и сливок значительно снижают ее питательные качества.
