Эчпочмак, что переводится как «треугольник», является традиционным татарским и башкирским блюдом. Эти аппетитные пирожки готовятся из дрожжевого или пресного теста, наполненного мясом, картошкой и луком. Часто используются говядина, баранина, утка или гусь, однако в данном рецепте вместо них применяется индейка, добавляющая блюду особую легкость. Обычно эти пирожки подают горячими с бульоном и подчеркивают их ароматный вкус.
Ингредиенты для 15 штук
- Для теста:
- Кефир (3,2%) – 400 мл
- Сахар – 1 ч. л. без горки
- Соль – 1 ч. л. без горки
- Сода – 1 ч. л. без горки
- Сметана (15%) – 100 г
- Сливочное масло – 100 г
- Мука – 600-650 г
- Для начинки:
- Мясо (индейка) – 500 г
- Картофель – 300 г
- Лук – 2 шт.
- Соль и черный перец по вкусу
- Для смазывания:
- Яичный желток – 1 шт.
- Вода – 1 ст. л.
- Сливочное масло – 30 г
Приготовление
Приятного аппетита!
