Кабачковый пирог с сыром: лето в каждом кусочке

Завязкой каждой кухни в разгар лета становится простая радость: аромат свежих кабачков и тягучий шлейф сыра. Пирог, который легко собрать и не требует множества усилий, как будто подстраивается под суету дня, оставляя место для маленького удовольствия в течение вечера.

Плотная, мягкая начинка и хрустящая корочка напоминают о тихом домашнем тепле: когда пятна света двигаются по столу, а запах запечённой корочки наполняет кухню. Это блюдо удобно на даче, в дороге и в повседневном меню, потому что готовится без лишних хлопот и быстро исчезает с тарелок.

Ингредиенты

• Кабачки 4 средних
• Яйца 4 шт
• Твёрдый сыр 200250 г
• Мука 8 ст. л.
• Разрыхлитель 1 ч. л.
• Соль 1 ч. л.
• Чёрный перец по вкусу
• Зелень небольшой пучок
• Растительное масло для формы

Форма может быть круглой или прямоугольной, с бортами примерно 45 см; лучше выбрать силиконовую или стеклянную, чтобы пирог хорошо держал форму.

Порядок приготовления

1) Кабачки моем, чистим и трем на крупной терке. Посыпаем солью и даём выделиться соку, затем отжимаем лишнее, чтобы масса не расплывалась.

2) В чаше взбиваем яйца, добавляем соль, перец и зелень.

3) Сместе с сыром вливаем в яичную массу для насыщенного вкуса и тягучей структуры.

4) Соединяем кабачковую стружку с яичной смесью и равномерно перемешиваем.

5) Всыпаем муку с разрыхлителем, добиваемся густого теста, который не течёт.

6) Перекладываем в форму, разравниваем, сверху можно посыпать немного сыра для золотистой корочки.

7) Выпекаем при 180C около 4045 минут до румяного верха и упругой середины.

8) Даём пирогу немного остыть он прекрасно держит форму и в холодном виде раскрывает вкус.

Советы по вкусу

Если хочется выразительнее сырного вкуса, можно увеличить сыр до 300 г, разместив часть внутри и часть сверху. Для быстрого варианта подойдёт мультиварка: режим выпечка на 5060 минут, дно лучше застелить пергаментом. Пирог удобен для перекуса на прогулке или в дороге: упакуйте в пленку и возьмите с собой.

Вывод

Это простой, уютный пирог, который всегда успевает найти своё место на столе: кабачки дают нежность, сыр насыщенность, а выпечка держит форму и вкус в любом виде. Домашние рецепты иногда раскрываются именно так спокойно и надёжно.