На страже домашнего угощения — куриные котлеты, которые вряд ли оставят кого-то равнодушным. Эти нежные и сочные котлеты готовятся на раз-два: без долгой лепки и обсыпки панировкой. Идеальное решение для занятого повара!
Как сделать сухари для фарша
Чтобы котлеты были особенно сочными, первым делом нужно приготовить сухари. Процесс несложный: хлеб нарезается на кубики и подсушивается в духовке при температуре 100-120 градусов. Дверца немного приоткрыта — так влага быстрее выходит. Через 25 минут можно выложить сухари на стол, чтобы они остыли еще около 40 минут. Будьте внимательны: не доводите их до золотистой корочки, так как они пойдут в фарш.
Ингредиенты и приготовление фарша
Следующий этап — собрать необходимый набор для фарша:
- 1 кг филе куриных грудок
- 2 большие картофелины
- 1 средняя луковица
- 1 чашка хлебных крошек
- 200 мл сливок 20-25%
- Соль и черный молотый перец по вкусу
Курицу, картофель и лук нарезают на кусочки, подходящие для мясорубки. Все ингредиенты протирают через мясорубку, добавляют соль, перец и сливки. Сливки добавляются для придания котлетам сочности. Затем вмешивают приготовленные сухари.
Формирование котлет и жарка
Фарш хорошо перемешивается и оставляется в холодильнике на полчаса. Затем с помощью ложек просто придают котлетам форму прямо перед жаркой. Обжариваются они на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Закрывать крышкой на последние минутки — и котлеты готовы!
При подаче котлеты выглядят аппетитно, а разрез показывает сочное мясо и тонкую корочку. Это отличный выбор для быстрого ужина и гарантированный успех на столе. Приятного аппетита!
