Секреты приготовления сочных куриных котлет без панировки

На страже домашнего угощения куриные котлеты, которые вряд ли оставят кого-то равнодушным. Эти нежные и сочные котлеты готовятся на раз-два: без долгой лепки и обсыпки панировкой. Идеальное решение для занятого повара!

Как сделать сухари для фарша

Чтобы котлеты были особенно сочными, первым делом нужно приготовить сухари. Процесс несложный: хлеб нарезается на кубики и подсушивается в духовке при температуре 100-120 градусов. Дверца немного приоткрыта так влага быстрее выходит. Через 25 минут можно выложить сухари на стол, чтобы они остыли еще около 40 минут. Будьте внимательны: не доводите их до золотистой корочки, так как они пойдут в фарш.

Ингредиенты и приготовление фарша

Следующий этап собрать необходимый набор для фарша:

• 1 кг филе куриных грудок
• 2 большие картофелины
• 1 средняя луковица
• 1 чашка хлебных крошек
• 200 мл сливок 20-25%
• Соль и черный молотый перец по вкусу

Курицу, картофель и лук нарезают на кусочки, подходящие для мясорубки. Все ингредиенты протирают через мясорубку, добавляют соль, перец и сливки. Сливки добавляются для придания котлетам сочности. Затем вмешивают приготовленные сухари.

Формирование котлет и жарка

Фарш хорошо перемешивается и оставляется в холодильнике на полчаса. Затем с помощью ложек просто придают котлетам форму прямо перед жаркой. Обжариваются они на растительном масле на среднем огне до золотистой корочки с обеих сторон. Закрывать крышкой на последние минутки и котлеты готовы!

При подаче котлеты выглядят аппетитно, а разрез показывает сочное мясо и тонкую корочку. Это отличный выбор для быстрого ужина и гарантированный успех на столе. Приятного аппетита!