Доступный и полезный: как испечь домашний хлеб с отрубями

17 января 2026, 20:27

Вдохновляйтесь домашним выпеканием и забудьте о магазинном хлебе! Приготовление домашнего хлеба с отрубями становится все более популярным. Этот хлеб не только вкусен, но и полезен, добавляя в рацион клетчатку и витамины.

Ингредиенты для вашего шедевра

  • 260 мл теплой воды
  • 1 ч. л. быстрых дрожжей
  • 1 ст. л. сахара
  • 1 ч. л. соли
  • 420 г пшеничной муки для хлеба
  • 0,5 ст. л. пшеничных отрубей
  • 2 ст. л. растительного масла

Пошаговая инструкция по приготовлению

Приготовление теста для этого хлеба достаточно простое и не требует много времени.

  • Смешать все сухие ингредиенты: муку, дрожжи, сахар, соль и отруби.
  • Добавить теплую воду и растительное масло, тщательно перемешать до однородной массы.
  • Оставить тесто подходить в теплом месте на один час.
  • После этого, обмять тесто и оставить его в покое еще на 1-1,5 часа для повторного подъема.
  • Готовое тесто аккуратно выложить на посыпанную мукой поверхность, придавая ему форму круга.
  • Свернуть круг в рулет и сформировать из него шары, швом вниз.
  • Сделать надрезы на поверхности, присыпать мукой и оставить на 20 минут для расстойки.
  • Выпекать хлеб при температуре 180-200 градусов с паром до готовности, проверяя на сухую спичку.

    • Чтобы добиться идеальной корочки, перед выпечкой на дно духовки можно поставить форму с горячей водой. После выпекания, хлеб необходимо остудить: достаточно просто сбрызнуть его холодной водой или накрыть влажной тканью. Такой трюк поможет сохранить мякиш мягким и воздушным.

    Готовьте с удовольствием и наслаждайтесь свежим домашним хлебом!

    Источник: Кулинарные записки обо всём
    Больше новостей на Lavashcafe.ru