Молочный «Пеламуши» с шоколадом: грузинский десерт, который поражает вкусом

17 января 2026, 05:19

Грузинская кухня славится своими невероятными блюдами, и десерт Пеламуши занимает в ней особое место. Этот нежный и аппетитный десерт не только украсит любой стол, но и удивит деликатным сочетанием текстуры и вкуса. Приготовление молочного Пеламуши с шоколадом займет всего лишь 15 минут, а результат несомненно порадует даже самых искушенных гурманов.

Ингредиенты, необходимые для создания Пеламуши

  • 600 мл молока (можно заменить на растительное для легкости)
  • 50 г кукурузной муки (или рисовой, если с кукурузной нет возможности)
  • 50 г сахара (возможно использование меда или кленового сиропа)
  • 60 г темного шоколада (или молочного для любителей сладостей)
  • 1 ч. ложка ванильного сахара (либо экстракта)
  • Щепотка соли, чтобы сбалансировать вкус
  • Кокосовая стружка, орехи или свежие ягоды для украшения (по желанию)

Пошаговый процесс приготовления

  • Смешать 100 мл холодного молока с кукурузной мукой в небольшой миске, чтобы избежать комков. Такой прием важен для успешного загустевания основы десерта.
  • В кастрюле довести до кипения оставшееся молоко с сахаром, ванильным сахаром и щепоткой соли, постоянно помешивая. Постепенно влить смесь с кукурузной мукой, продолжая мешать. Уменьшить огонь и варить 5-7 минут до загустения.
  • Добавить заранее поломанный шоколад в горячую массу и тщательно перемешать до полного растворения. Успех десерта во многом зависит от качества шоколада.
  • Разлить приготовленный Пеламуши по пиалам и оставить остывать. Затем убрать в холодильник на 1,5 часа для застывания. Перед подачей украсить по своему вкусу кокосовой стружкой, ягодами или орехами.

    • Маленькие секреты идеального десерта

    • Для дополнительного аромата можно добавить в молоко корицу или кардамон, что обогатит вкусовую палитру.
    • Чтобы снизить калорийность, подойдет использование обезжиренного молока или его растительных аналогов.

    Этот десерт не просто удовлетворит тягу к сладкому, но и создаст у ваших гостей атмосферу тепла и уюта, характерную для грузинского гостеприимства. Пеламуши с шоколадом это не просто лакомство, а кулинарное путешествие через века и культуры.

    Источник: Еда от ШефМаркет
    Больше новостей на Lavashcafe.ru