Свинина в кисло-сладком соусе – это простое и вкусное блюдо, которое легко приготовить у себя на кухне. Сочетание сладости и легкой остроты делает его идеальным для семейного ужина или встречи с друзьями.
Ингредиенты для блюда
Для этого восхитительного рецепта понадобятся:
- 500 г свинины (желательно не слишком жирной),
- 1 лук (200–250 г),
- 1 морковь (150–200 г),
- 2 болгарских перца (разных цветов),
- 1 острый перец чили,
- 2–3 пера зелёного лука,
- 1 ст. л. кунжута,
- 50 мл растительного масла.
Кроме того, для маринада мяса нужны:
- 3 ст. л. соевого соуса,
- 1 яичный белок,
- 2 ст. л. рисового уксуса,
- 100 г крахмала,
- 20 мл воды,
- по вкусу чёрный молотый перец.
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом, стоит заняться маринадом для мяса. В миске нужно смешать яичный белок, соевый соус и рисовый уксус. Добавить крахмал и немного воды, чтобы добиться нужной консистенции. Не забудьте приправить смесь молотым перцем.
Свинину нарезать полосками, затем отправить в маринад на 15-20 минут. Пока мясо маринуется, подготовьте овощи: нарежьте лук, морковь, болгарский и острый перец.
В сковороде разогреть растительное масло и обжаривать мясо небольшими порциями до зарумянивания, чтобы запечатать весь сок внутри. После этого обжарить все овощи по очереди: сначала лук, затем морковь, болгарский перец и, наконец, чили, чтобы сохранить свежесть и цвет овощей.
Создание соуса и финальные штрихи
Для соуса в сухую сковороду налить кунжутное масло, добавить соевый соус, уксус и остальные ингредиенты – чеснок, имбирь и тростниковый сахар. Довести до кипения, после чего добавить обжаренные овощи и мясо, тщательно перемешав всё.
В конце можно добавить зелёный лук и кунжут для украшения. Это не только придаст блюду яркий внешний вид, но и добавит финальный штрих к вкусу. Подавайте свинину в кисло-сладком соусе с гарниром из риса или лапши для полноценного ужина.
